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新澳门博彩白菜网址大全,自酿葡萄酒时,要不要加糖?多数人都做错了,难怪会酸腐坏掉

  发布日期:   2020-01-11 17:54:39    

新澳门博彩白菜网址大全,自酿葡萄酒时,要不要加糖?多数人都做错了,难怪会酸腐坏掉

新澳门博彩白菜网址大全,自酿“葡萄酒”,做法简单又健康,15天就能喝,放一年都不坏!大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。葡萄是我家乡的特产,主要种植巨峰和玫瑰香,也是我最喜欢吃的两种葡萄。作为四大水果之一,特点就是皮薄肉多汁多,易于消化,有很丰富的营养元素。除了在水果中有重要的地位,用它做的葡萄干更是男女老少的最爱,没有什么果干能比葡萄干吃起来更顺口的了。除此之外,葡萄还可以酿酒,葡萄酒最有名的就是红酒,闻名世界,没想到酿酒界也这么厉害。

既然葡萄是我家乡特产,葡萄酒自然少不了,当地有很多大大小小的酿酒厂,并且家家户户都会做葡萄酒。每年深秋也就是十一左右,家家都会做一些葡萄酒,过年招待客人必备,能喝到来年新葡萄程度。我家也不例外,品相好的葡萄留着卖,一些散串的自己吃和酿酒用。其实做葡萄酒非常简单的,就和南方人都会做米酒一样,今天就和大家分享下家常葡萄酒的制作方法,学会了再也不用买着喝了。首先我们先把葡萄粒全部摘下来,颗粒比较软的和坏掉的都挑出来,自己做酒就是干净,喝着放心。

全部摘完后开始清洗,加入清水和几勺面粉,顺着一个方向先抓洗几遍,然后再浸泡5分钟。用面粉洗葡萄最干净,洗完可以直接带皮吃,面粉有很好的吸附性,会把脏东西全部吸到水中。除了用面粉还可以用淀粉,效果是一样的,大家清洗葡萄记得用这两种食材哦。

浸泡完用清水多冲洗几遍,这样洗的葡萄颗颗晶莹剔透,葡萄皮都发亮,洗得干净,吃得放心。然后捞出放入篮子中,放在阴凉通风的地方沥干水分备用。一定要沥干水分,做酒如果有水就很容易变质。

葡萄晾干水分就可以开始做酒了,找一个无水无油的玻璃瓶子,把葡萄全部用手捏碎放入瓶子中。捏葡萄真的是太过瘾了,如果哪天不开心了,就做葡萄酒吧,捏完一筐葡萄保证心情大好。

自酿葡萄酒时,要不要加糖?多数人都做错了,难怪会酸腐坏掉!放入适量冰糖,比例是10斤葡萄放2斤冰糖,你也可以放白糖,加糖后能让葡萄当中的各种酶质发生反应,最后产生葡萄糖,葡萄糖经过发酵生成酒精和二氧化碳,糖越多生成的酒精也越多,所以自制葡萄酒需要放糖的,瓶子装满后用保鲜膜把瓶口封一下,盖上盖子拧紧,放到通风阴凉处,发酵15天。喜欢喝葡萄酒的现在正是做酒的好时候,趁现在葡萄大量丰收价格便宜多做一些,下个月葡萄就下市了,想做也做不了了。

15天后,打开瓶盖,阵阵发酵味扑鼻,不要以为这就做好了,还差几步呢,用干净的纱布或者滤网把葡萄皮和葡萄籽过滤出来。葡萄汁倒入锅中,大火烧开,煮开的作用是消毒杀菌。开锅后关火放凉,凉透以后再次用滤网过滤一遍,就可以装瓶密封保存二次发酵了,放一年也坏不了。好喝的自制葡萄酒就做好了,无论招待客人或者自己喝都非常棒,咱也小资一下,每天来杯葡萄酒,吃点红肉,喝出了西餐厅的感觉。

很多人会担心自己在家做葡萄酒可能不卫生,超市里买的葡萄酒那么贵,肯定和咱自己酿的不一样,其实这担心是多余的,咱自家做的饭菜都只需要成本价格,而饭店酒厂的还需要利润,自然价格要高很多啦,明白这个道理后,你还去买葡萄酒喝吗?赶快自己在家制作一桶吧,不但美味纯正,还很有成就感呢。

家庭自制葡萄酒就分享到这里了,是不是觉得超级简单?大家如果有更多酿酒的好方法,欢迎多多分享,让更多朋友受益。

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头条号作者:傻姐美食

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